Sinh Viên Việt Nam - Nơi Tôn Vinh Giá Trị Thực học & Thực hành

Gửi bài viết và đăng tin
Chủ Nhật - 20/08/2017

Khóa học nghề “Kỹ thuật làm bánh Âu – bánh Kem” (Hệ sơ cấp nghề – Tổng Cục Dạy Nghề Việt Nam)

 
CHƯƠNG TRÌNH NGHỀ
KỸ THUẬT LÀM BÁNH ÂU – BÁNH KEM
(Vui lòng xem Thông báo tuyển sinh)

 

Chương trình nghề Kỹ Thuật Làm Bánh Âu – Bánh Kem là một chương trình nghề được thiết kế nhằm đào tạo, trang bị kỹ năng làm nghề bánh Âu và bánh kem cho người muốn bắt đầu sự nghiệp với nghề bánh. Khóa học của chúng tôi không chỉ đào tạo ra người thợ bánh lành nghề, mà học viên sau khi hoàn thành chương trình có tinh thần trách nhiệm và thái độ nghiêm túc đối với công việc. 
Khóa học cung cấp các kiến thức về nghề bánh, về nguyên liệu, các kỹ thuật và kỹ năng chế biến các món bánh theo từng dòng bánh. Sau khi hoàn thành khóa học, học viên đủ khả năng làm nghề hoặc có thể mở Bakery.
 
Đối tượng tuyển sinh: là những học viên có nhu cầu học nghề làm bánh Âu, bánh kem.
–  Trình độ 09/12
–  Anh văn căn bản
–  Tuổi: từ 16 tuổi đến dưới 55 tuổi.
–  Sức khỏe tốt.
 (Đặc biệt ưu tiên và khuyến khích những học viên có nhu cầu mở cửa hàng kinh doanh bánh )
Học viên thực hiện bài thi bánh Âu – dòng bánh Croissant- Danish Patry dough.

      1. THÔNG TIN TỔNG QUÁT

Văn bằng
Chứng chỉ Sơ cấp nghề  Kỹ thuật làm bánh Âu – Bánh Kem
Cấp bởi
Chi nhánh Công ty TNHH TM Nhất Hương. Phôi bằng của Tổng Cục Dạy Nghề Việt Nam
Được Tổng cục dạy nghề Việt Nam công nhận trên toàn quốc.
Thời gian
4 giờ/ 1 ngày, 6 ngày/ 1 tuần
600 giờ (5 tháng).
Khai giảng Lớp buổi sáng (8h -11h30) Lớp buổi tối (18h – 21h30)
03/03 17/03
02/06 16/06
18/08 08/09
03/11 17/11
Học phí
Tổng số tiền              22.500.000 vnđ
Nguyên liệu thực hành suốt khóa học và giáo trình học.
Lưu ý
Học viên tự chuẩn bị 01 bộ dụng cụ trang trí bánh kem và nguyên liệu làm bài thi.
Giảm 10%                 2.250.000 vnđ
Nếu đóng đủ học phí trước ngày khai giảng ít nhất 30 ngày.
Tạo hình bánh từ  Danish dough
2. NỘI DUNG ĐÀO TẠO
   2.1.  Học phần lý thuyết:

 – Lý thuyết: 80 giờ
 – Thi lý thuyết: 2 giờ

LÝ THUYẾT NGHỀ BÁNH (82 giờ)
Tổng quan
 
  • Tổng quan về Bánh ngọt và Bánh mì và các sản phẩm.
  • Cơ cấu tổ chức bếp Bánh.
  • Giới thiệu dụng cụ, thiết bị làm bánh.
  • Các phương pháp làm bánh.
  • Lý thuyết từng dạng bột nhào.
  • An toàn vệ sinh thực phẩm và an toàn lao động.
Nguyên liệu
 
  • Bột mì                     (Cty TNHH Xay xát lúa mì Việt Nam) 
  • Men                        (Cty TNHH LD Men Saf – Viet) 
  • Chất béo            (Cty TNHH Dầu thực vật Cái Lân – Wilmar)
  • Chocolate                (Cty TNHH Grand Place – Puratos)
  • Kem trang trí bánh     (Cty TNHH TM Tân Nhất Hương)
Kinh doanh
 Kỹ  năng quản lý, tiếp thị cửa hàng bánh chuyên nghiệp
  • Khởi sự kinh doanh nghề bánh.
  • Phát triển kế hoạch marketing. 
  • Chương trình kích hoạt bán hàng và xây dựng thương hiệu.
 Kế toán giá thành sản phẩm
  • Những vấn đề cần biết trong kinh doanh Bakery.
  • Phân tích chi phí – sản lượng – lợi nhuận trong kinh doanh bánh.
  2.2.  Chương trình thực hành:
      • Thực hành: 495 giờ
      • Kiểm tra và thi kết thúc khóa: 23 giờ                  
THỰC HÀNH BÁNH (518 giờ)
 
 
Bánh ngọt
(10 món/ 1 dòng bánh)
1
Cookies                                                (Xem chi tiết…)
2
Butter cake – Muffin – Scone                  (Xem chi tiết…)
3
Pie – Tart – Choux                                 (Xem chi tiết…)
4
Foam cake – Sponge cake – Roll cake   (Xem chi tiết…)
5
Specialty cake (Bánh Lạnh)                 (Xem chi tiết…)
6
Puff Pastry (Bánh ngàn lớp)                 (Xem chi tiết…)
Sản phẩm nở nhờ men
(10 món/ 1 dòng bánh)
7
Bánh mì Việt Nam                               (Xem chi tiết…)
8
Bánh mì Châu Âu                                (Xem chi tiết…)
9
Pizza – Doughnut                                 (Xem chi tiết..)
10
Croissant & Danish Pastry Dough          (Xem chi tiết…)
 
 
Trang trí bánh kem
11
Bánh kem sơ cấp                               (Xem chi tiết…)
12
Bánh kem trung cấp                           (Xem chi tiết…)
13
Tạo hình thú mini                               (Xem chi tiết…)
14
Tạo hình – Trang trí Chocolate            (Xem chi tiết…)
     Giớ thiệu làm việc tại Bakery/ Nhà Hành/ Khách sạn

NHAT HUONG BAKING CENTER

Ý kiến của bạn